miércoles, 10 de marzo de 2010

Ferrán Adriá y el cambio

Con todo lo que le está sucediendo a Adriá y su cambio de rumbo sacaría las siguientes conclusiones.
- Si tienes un restaurante o un negocio de “éxito” pero no obtienes beneficio el problema puede ser la profesionalización de la gestión, es decir, alguien ( especialista en finanzas, marketing …. ) que te ayude a hacer que eso sea rentable.
- Cambiar en este país está penalizado públicamente. No dar apoyo cuando se busca un nuevo rumbo y criticar está a la orden del día. Por ser muy tradicionales y por envidia.
Desde esta pequeña tribuna mi apoyo a Ferrán Adriá, tenga éxito en su nueva andadura o no.

Carlos Herrera sobre Ferrán Adriá

La Vanguardia sobre el mismo tema

Además El Bulli ya existía antes que Ferrán Adriá.

1 comentario:

RL dijo...

Buen comentario... sobre todo lo de que cambiar, en esta tierra nuestra, está penalizado.